茼蒿菜肉饺是一道美味的传统食物。首先，准备好茼蒿菜和猪肉馅。将茼蒿菜切碎，与猪肉馅混合均匀。
然后，取一张饺子皮，将适量的馅料放在中间。用手指蘸水润湿饺子皮的边缘，然后将皮对折，将两边捏紧封口。
接下来，从一侧开始，将饺子皮向内折叠，形成褶皱。重复这个过程，直到将所有的饺子包好。
最后，将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出即可享用。茼蒿菜肉饺馅料鲜美，外皮韧劲十足，是一道美味可口的佳肴。
用料
茼蒿 一把
猪肉碎 适量
面粉 400克
水 200克
葱姜末 少许
盐 适量
茼蒿肉馅饺子的做法步骤
步骤 1
茼蒿洗净沥干水分。
步骤 2
200克水、400克面，揉成光滑的面团。
步骤 3
晾干水分的茼蒿切（剪刀剪）碎，加肉碎、葱姜末、加一点油顺一个方向搅拌均匀，加盐调味，再顺一个方向搅拌上劲。
步骤 4
面团揉搓成长条，分成小剂子，压扁，擀圆。
步骤 5
开始包饺子啦。
步骤 6
锅中倒入半锅水烧开，下饺子，用勺贴住锅底轻轻地把饺子推一圈，煮开后加少许清水，煮开后再次加入少许清水煮开（加两次清水，煮开3次），这就是肉饺子的煮法—滚三滚。
步骤 7
煮好后捞进盘子，稍稍晾后，用筷子轻轻地把饺子一个拨开（挪挪地方），这样处理后的饺子不会粘在一起，吃不完的可以煎着吃，绝对不坨。
