要做出又酥又脆的豆油饼，需要注意以下几点：
材料：
- 中筋面粉 250克
- 豆油 100克
- 开水 120克
- 盐 适量
步骤：
1. 将中筋面粉和适量的盐混合在一起。
2. 慢慢地倒入豆油，边倒边用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢地倒入开水，边倒边用筷子搅拌成面团。
4. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面20分钟。
5. 醒好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼。
6. 在平底锅中加热适量的油，将擀好的薄饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。
7. 将煎好的豆油饼捞出沥干油份，装盘即可食用。
Tips：
1. 在制作豆油饼时，要注意火候，火不要太大，否则容易糊焦。
2. 煎豆油饼时，要先煎一面，再翻面煎另一面，这样可以保证两面都煎得均匀。
3. 煎好的豆油饼可以用吸油纸吸去多余的油份，这样口感更佳。
1.准备好豆饼，可以是自己制作的，也可以在市场上购买的，然后再将豆饼给切成片状的大小。
2.锅中放入油，等油热了之后，再将豆饼给放进去，等豆饼炸的酥脆且香气味十足的时候，便可以起锅了，这样油炸豆饼便做好了。
