馒头变干的原因（馒头风干了又干又硬怎么办）

1. 是因为水分蒸发。
2. 馒头中含有大量水分，当馒头表面暴露在空气中时，水分会逐渐蒸发，导致馒头变干。
3. 如果想让馒头保持湿润，可以将其放在密闭的容器中，或者在烤制时在馒头表面喷一些水，以减缓水分的蒸发速度。

馒头干硬的原因: 1 是你没发起来就上锅蒸了。 2 是火过大,气体出不来把馒头烫死了。 4种可能

1.

水少了,太干不利于馒头内部发酵

2.

酵母少了,发酵不好

3.

酵母多了,发的太大在蒸制过程中馒头上水汽太重导致塌陷

4.

发酵时间太短