材料：
青瓜1根，牛肉150克，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
做法：
1.牛肉洗净后切丝，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。
2.青瓜去皮洗净切丝，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。
5.加入牛肉丝炒均匀，再加入适量盐调味即可。
牛肉炒青瓜丝是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：150克
- 青瓜：1根
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将牛肉切成细丝，青瓜去皮切成细丝，大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 炒制牛肉：热锅冷油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制青瓜丝：锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青瓜丝翻炒片刻，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉继续翻炒至青瓜丝变软。
5. 调味：将炒好的牛肉丝倒入锅中，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，最后加入葱花炒匀即可。
6. 出锅：炒好的牛肉炒青瓜丝装盘，即可享用。
这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，口感清爽，营养丰富。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
