1、干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少量。
2、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种质料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的质料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的一起,就添加清水)。
3、盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。
主料3人份
柿子椒30克
花生16克
辅料
盐4克
香油
步骤1
将辣椒洗净,晾干水份,去叫辣椒蒂
步骤2
将晾干的辣椒放入料理杯中,盖上盖子 放入料理机,启动磨粉程序,打碎即可
步骤3
打碎的辣椒
步骤4
起油锅,放入适量油,油温7成热时,放入花生炒熟
步骤5
将炒熟的花生放入料理杯中,盖上盖子。 放入料理机,启动磨粉程序,打碎即可
步骤6
将打碎的辣椒放入碗中
步骤7
将打碎的花生放入辣椒中
步骤8
放入盐和香油搅拌均匀即可