1.
准备食材：蛏子500g，蒜4瓣，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，蚝油或酱油1勺，干辣椒2个，花椒3粒
蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
2.
把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用
3.
切好葱段姜片蒜片备用
4.
锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香
5.
放入两粒干辣椒炒香
6.
加入蛏子爆炒，我用的是大火
7.
加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了，为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
8.
摆个盘～肉质超级鲜美
