和面加食用油好吗（和面时加点食用油有什么效果）

好。

和面放油是比较好吃的，它能改变很多面食的口感，特别是在和面时把猪油加热以后化开直接放在面团中揉匀，这样会让做好以后面食特别酥也特别香，会让人们感觉口感特别好。

好

和面时加了食用油，经过充分的揉搓，可以使吸水的淀粉颗粒被食用油包裹住，防止面条糊化的直链淀粉水分被流失，防止直链淀粉老化(变硬)，这样做出的面条始终保持着柔软。