十斤魔芋放十斤水
一斤魔芋粉,加250克米粉,或100克芋子粉,或一斤冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。