10斤魔芋放100克碱
一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7:1的比例调匀用料。所以10斤生魔芋加100克食用碱。
以下介绍怎么样制作魔芋：
准备： 新鲜去皮魔芋四个；水3000g；碱60g；鲜魔芋豆腐的做法1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。
2、洗净切块
3、做的是加热磨浆，这样水多水少就没太大关系。
4、磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。大火烧水，水开后把凝固的魔芋浆，切块放入。大火煮两小时，水少就加满。
5、做好后放凉，可炒吃，可火锅，可红烧，夏天可凉拌。做多放冷冻。
