步骤 1
碗汁儿所有材料混合，倒入锅中烧开后晾凉备用
步骤 2
草鱼去掉鱼头，改刀切成约1.5cm厚的大块，加入腌鱼料腌制半个小时
步骤 3
将腌好的鱼块表面拍少许玉米淀粉
步骤 4
锅内热油，油温6成热时下入鱼块炸至金黄
步骤 5
炸好的鱼块捞出后趁热快速放入凉的碗汁儿内，正反面浸泡各1-2分钟后捞出
步骤 6
蘸好碗汁儿的鱼块依次码放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚后取出食用即可
准备原料：
鲜鱼1条约1000克、葱姜各20克、绍酒2汤匙、盐、花椒粒、花椒粉、五香粉适量。
制作方法
1、把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。
2、把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。
3、油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。
