干煸牛肉干是一道正宗的四川菜肴，具有辣香麻辣的特点。以下是一种常见的干煸牛肉干的正宗四川做法：
材料：
- 牛肉干200克
- 干辣椒（红辣椒和青辣椒）适量
- 豆瓣酱1大匙
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉干切成细条状备用，用少量盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入食用油，将葱姜蒜煸炒香。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
5. 加入腌制好的牛肉干，翻炒均匀。
6. 加入适量的干辣椒粉和花椒粉，继续翻炒至牛肉干变得酥脆。
7. 最后，加入适量的盐适度调味，搅拌均匀即可。
这样制作出的干煸牛肉干具有麻辣香辣的特色，搭配米饭或者面食食用，口感香辣诱人。如果你喜欢更加辣的口味，可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。希望你能成功制作出正宗的四川干煸牛肉干！
