做白面馒头的心得体会（制作馒头的收获与感悟50个字）

我自己白面馒头有几十年的历史，从开始用老肥面发面，等发好再用碱那种做法好吃口感好，但有时会出现碱大或碱小，碱大了馒头就会开花，如果碱小就会发酸。

现在好蒸馒头，可以使用酵母，操作起来就方便多了，用温水将酵母粉和面粉和好面，等一个多小时就好了。只是觉得还是怀念以前的味道。