准备的调料 准备的原料。牛肉干是一条晒干了，发泡，再切薄片。喜欢熟点的，可以先放大蒜叶的头下去先稍微炒一下，铲出。
放油，炒两下以后，把蒜粒放下去，然后放盐，可以多炒一会，上次的有点湿。
再放辣椒粉，炒匀后，弹一点点水，让刚刚炒干的牛肉干软一点，再把刚刚的大蒜叶的头和大蒜叶放下去，炒匀，放点孜然粒，就可以出锅了。
/8先将泡发的牛肉干洗净切块，再切几片姜。
2/8高压锅内放适量水，下面放一个底槽，处理过的牛肉干放上去，中火焖40分钟。
3/8牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒、红椒分别切块，姜、大葱分别切片，香菜切段。处理好之后，就可以放一边备用。
4/8这是压好的牛肉干，姜片丢掉不要，然后先放一边。
5/8待锅中油烧热，加入处理好的青椒、红椒、大葱片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。
6/8接着加入牛肉干改大火快速翻炒一下，10秒即可。
7/8马上加入香菜，洒上盐和鸡精，以及1勺耗油，大火快速翻炒入味便可出锅装盘。
