脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐适量
辅料 柿子椒 适量
红椒 五花肉
调料 食盐
姜 蒜 老抽 白糖
1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用
2.青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片 3.锅里放油,油热后下
五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
4.倒入青红椒片，翻炒
5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
脆皮豆腐的特点是皮酥脆，内细嫩的一道素食菜品。
制作脆皮豆的关键是炸制豆腐时它需要在豆腐表面挂上一层糊，在下入油锅中炸至表皮酥脆，豆腐生皮炸好后调味儿就简单了，可以挂番茄汁儿和糖醋汁吃，也可以撒麻辣鲜，或者孜然辣椒面翻拌均匀可以直接使用。
