做糟排骨的窍门是什么

用料

排骨 250克，醪糟（酒糟） 150克，辣椒 3只，八角 4只，盐 适量

做法步骤：

1、将排骨洗净切成小块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净

2、醪糟煮开，将排骨放入，加水至排骨的1/2并大火煮开

3、放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软

4、将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂

5、大火收汁，即可装盘上桌。

排骨一定要切小点，不然不入味儿且不容易炖烂，熊猫醪糟放得较少，喜爱醪糟的亲们可以酌情增加到200克