煮羊血肠在水开后煮10-15分钟左右
血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。
制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。
将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。
羊血肠煮多长时间能熟在高压锅中温度极高的状态下煮15分钟就好。煮羊血肠和煮灌肠的方式是相同的，用牙签在羊血肠扎几个小孔啊，防止羊血肠在煮的过程中会破裂。煮羊血肠放几个姜片和料酒，花椒面儿。一定去除羊血肠表面的粘膜。买来的羊血肠在清水中泡15分钟，到20分钟后，把羊血肠中的盐水去掉。
