准备白鹅一根，盐少许，淘米水200。
白萝卜切薄片，装盘。加入二小勺盐，腌制半小时。半小时后，萝卜会变软，出水。
把萝卜再放入清水洗干表面盐水。捞起沥干备用。
把洗净的萝卜放入陶瓷碗中。加入适量白醋，适量糖。吃辣可以加入适量小米辣。搅拌均匀，静置两小时以上。酸萝卜就变成酸甜可口，非常开胃。
1、蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条。
2、胡萝卜用东西刨长条片，放盐拌匀淹至五六分钟。
3、像这样就淹好了，挤干多余的水份，用凉开水冲洗表面的盐分。
4、把醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀即可。
5、密封起来等上一段时间就好了。
