为什么炸烤鱼的时候会烂（烤鱼为啥下锅炸就烂不是一整条的）

温度高。
1、烤箱烤鱼容易碎的原因是烤箱温度太高，导致考的鱼太干，从而出现了烤箱烤鱼容易碎，还有就是油放的太少了，温度越高水分失去得越多，就会越硬的物质，就会干掉碎掉。
2、只要将烤箱的烤鱼温度设定170度，上下火加热，不需要包锡纸，建议烘烤时间延长在50分钟左右，即可夹起，这样的烤鱼就不会碎了。