1. 准备工具：鱼刀、鱼钳、剪刀、菜板。
2. 将黄骨鱼放在菜板上，用鱼钳将鱼鳞和内脏取出。
3. 用鱼刀将黄骨鱼的头部切掉，切掉后将鱼肚子剖开。
4. 用剪刀将黄骨鱼的骨头剪开，切掉鱼骨后将鱼肉取出。
5. 将鱼肉切成适当大小的块。
6. 将剖好的黄骨鱼肉洗净，准备烹饪。
黄骨鱼需要杀肚子。
将黄骨鱼用清水冲洗后，用左右的拇指和食指固定住毒刺，右手拇指深入黄骨鱼的鳃缝，然后用力拉扯将黄骨鱼撕开，将黄骨鱼肚子里的内脏取出，用清水洗净鱼身即可。建议在清洗干净的黄骨鱼身上划两刀，以便烹煮的时候让其更加入味。
