一，黄豆事先浸泡，取2/3磨成豆浆，隔渣备用
二，剩下1/3入砂锅加葱姜大料煮熟
三，花生优果炸素撒盐待凉盐成碎粒
四，青红辣椒去籽切碎，撒酱油，稍加腌制
五，芹菜洗净取茎切粒过沸水，撒盐和麻油
六豆浆入锅中，小火煮透，备陈醋烧兑水
在不停翻搅豆浆至无沫，待凝结成小块即成初始豆腐脑
七，芝麻叶以葱盐烧烟，千张切丝儿，入锅煮沸
把，调至适量面浆是豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮透，出锅前淋麻油即可
1.豆腐脑一碗。
2.淋上适量生抽。
3.舀入一勺辣椒油。
4.放一颗自己种的薄荷嫩芽做点缀。
5.麻辣豆腐脑。
6.咸豆腐脑。
