鲜碱面条放冰箱冷藏也就放一天。放时间长了会变味的。如果是想多放几天的话，那就直接放冰箱冷冻，能多放几天。但是也不要超过一周。因为按照食物储存标准，所有食物放冰箱都不要放时间长了。一来有些食物会变质，有些食物时间长了营养会流失。
碱面是稳定的物质，可以放很久，不会和空气反应，所以不用担心坏掉。
事实上我家的食用碱已经放了四五十年，至今还在用于发面。
您要是不放心，可以用棕色玻璃瓶装起来，平时玻璃瓶盖子盖紧，这样碱面能够放很久不会坏掉。
碱面用处很大，除了发面时候改善面粉的蓬松度，还可以改善面的酸味。
