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鲜羊奶煮了为什么有块状(鲜羊奶煮完像豆腐渣)

鲜羊奶煮了为什么有块状(鲜羊奶煮完像豆腐渣)

更新时间:2024-03-19 20:37:26

鲜羊奶煮了为什么有块状

当羊奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮。

1、羊奶在国际界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

2、羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

答:

1:奶水表面起一层奶皮。这个是正常的~应为羊奶脂肪含量很高,加热过的羊奶内的油脂会在液体表面形成一层皮状物~奶皮。

2:放置时间过长奶水变质,酸化。

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