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调肉馅配什么样的五香粉 饺子馅 想要自己配五香粉(饺子馅为什么不能放五香粉)

调肉馅配什么样的五香粉 饺子馅 想要自己配五香粉(饺子馅为什么不能放五香粉)

更新时间:2024-03-13 07:14:04

调肉馅配什么样的五香粉 饺子馅 想要自己配五香粉

配方:

桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。

配方:

八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。

要根据个人口味啦,相对五香粉,十三香因为多了几种香料,要更鲜一点,大料味道也重一些。

如果是牛肉羊肉馅的,因为肉本身就有膻味,十三香更能遮盖肉的膻味;如果是其它馅料的,而且想突出饺子馅主料原有的味道,放五香粉就好些;喜欢清淡的就直接放花椒面,用生抽代替老抽,再加一点糖提鲜味就好了. :D

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