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炒茄丝家常做法王刚(清炒茄子丝正确做法王刚)

炒茄丝家常做法王刚(清炒茄子丝正确做法王刚)

更新时间:2024-03-11 19:24:58

炒茄丝家常做法王刚

食材:圆茄子1个,西红柿1个,尖椒1个,葱1根,姜2片蒜4瓣,番茄酱1勺,生抽1勺,盐6克,鸡粉3克,白糖3克,味精少许,水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮,用顶刀切薄片,然后切成丝备用

2.将西红柿切块,尖椒切丝,葱姜蒜切末

3.在锅中倒入清水500克左右,转大火烧开,放入切好的茄丝,焯一下倒出控水备用

4..待锅烧热后下入10克色拉油,再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香

5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后,加入料酒,放入焯好水的茄丝进行翻炒,同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

6.最后加入少许清水,烧开后用水淀粉进行勾芡,转大火翻炒,撒上蒜末即可出锅装盘。

食材用料

圆茄子三根,青椒一个,大蒜三瓣,姜两片,豆鼓适量,红辣椒酱一勺,鸡精适量,油适量,盐适量,生抽适量,水100克

做法步骤

1,准备好所有食材!

2,茄子斜着切,大概一厘米的左右的厚度,辣椒切菱形,大蒜切片,姜切丝,备用!

3,锅里放适量的油,烧热后,把大蒜和姜放入爆香!

4,把茄子和青辣椒放入翻炒,大约两分钟!

5,把适量的豆鼓和红辣椒酱放入,翻炒均匀!

6,锅里放适的生抽,盐调味,翻炒片刻,会有点干锅,可以放100克的水,焖两分钟!

7,收汁放适量的鸡精调味!

8,盛起装盘,这道素炒茄子就做好了。

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