1、用料：茄子1个、生抽适量、白醋适量、青椒一根、大蒜适量、小葱适量；
2、把茄子清洗干净，切丝，用保鲜膜包好，以免蒸的时候进去太多水蒸汽，影响口感，用蒸锅蒸6分钟，也可以用微波炉打6分钟。
3、把青椒，大蒜，小葱切成小颗粒，用生抽、白醋，调成碗汁；
4、把碗汁浇在蒸好的茄丝上面就完成了。
步骤 1
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半只茄子切丝，番茄切块，蒜瓣切沫，姜切片是因为吃的时候比较容易挑出来。
步骤 2
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热锅放油，放蒜蓉和姜片，炒至蒜蓉金黄。
步骤 3
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放番茄炒出汁
步骤 4
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放入茄丝翻炒，放盐、耗油、少许白糖。
步骤 5
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炒的过程如果太干，可以加一点点热水。最后加味精。可以出锅啦！
