用料：茄子2个，食用油适量，姜沫适量，蒜三瓣，盐适量，香菜两根，花椒适量。
做法：
1，茄子备好，洗净切丝，
2， 姜，蒜，切末，花椒备好
3，锅里放入食油，泡沫散后，放入姜，蒜末花椒炒香
4，倒入切好的茄子丝，一同翻炒
5，待茄子炒淹后，加入盐，鸡精即可
6，撒上点香菜提味，香喷喷的清炒茄子出锅了。
小贴士
盐，一定要最后放，因为提前放早了，营养会流失的。
用料
白茄子半斤
蒜末适量
姜丝适量
剁椒少量
盐适量
做法
1/7 白茄子洗净清水浸泡。
2/7 准备好姜丝蒜末。
3/7 茄子切滚刀。
4/7 热锅冷油，下剁椒、姜、蒜爆香。
5/7 下白茄子一起翻炒。
6/7 稍微加水，盖上锅盖焖烧一会儿。
7/7 烧熟调味装盘即可。
