做椒盐膏蟹好吃
具体做法：
一）主辅料：膏蟹500克，椒盐35克,姜、大葱10克，植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克
二）椒盐膏蟹的做法：
1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉
2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出
3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上，椒盐膏蟹就做好了。
膏蟹去壳、去鳃、去小腿，斩块后拌少许盐、味精、糖腌入底味。
选用土猪五花肉和猪瘦肉按照1∶2的比例手切成黄豆粒大的丁，加入200克糟骨头，下色拉油、味精、盐、糖各适量调好味后再次拌匀，在大盘内摊成饼状。
将腌入味的蟹肉呈放射状摆放在肉饼上，每块蟹肉上方点缀一小块蟹膏。
在肉饼周边均匀淋入虾抽约450克，盖上蟹壳，入蒸箱蒸约15分钟即成。
