鸡蛋皮含铁很少，鸡蛋壳中碳酸钙含量非常的高，吃了之后可以有效的补充人体的钙质，可以治疗小孩得软骨病。补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等。所以说鸡蛋里含有铁。
从含量上看，鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但在吸收率方面，虽然鸡蛋也属于动物性食物，但鸡蛋的蛋黄中存在着一种干扰铁吸收的成分，叫做“卵黄高磷蛋白”。这种物质大大降低了鸡蛋中铁的吸收率。
比如肝与红肉的铁吸收率为22%，而蛋类仅为3%，基本与植物性食物相类似，所以不建议通过吃鸡蛋来补铁。
