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虾蟹一锅鲜怎么做(鱼蟹一锅鲜的正宗做法窍门)

虾蟹一锅鲜怎么做(鱼蟹一锅鲜的正宗做法窍门)

更新时间:2024-04-04 23:12:29

虾蟹一锅鲜怎么做

主材;虾300克、蟹300克。

调料:葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。

虾蟹一锅鲜的做法:

1、虾剔除虾线,掐去头蠰,处理干净,蟹洗净对半切开备用。

2、锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片、干辣椒爆香;然后放入辣椒酱、虾、蟹;

3、 倒入料酒,放盐(4克),以及水量(20毫升)。

4、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。

5、出锅装盘,待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。

主料:大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料:金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

做法

1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。

2、高汤加热煮开,下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时,再加入细盐。

7、汤底开后,再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开,再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、海鲜一锅鲜就好了。

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