主材;虾300克、蟹300克。
调料:葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。
虾蟹一锅鲜的做法:
1、虾剔除虾线,掐去头蠰,处理干净,蟹洗净对半切开备用。
2、锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片、干辣椒爆香;然后放入辣椒酱、虾、蟹;
3、 倒入料酒,放盐(4克),以及水量(20毫升)。
4、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。
5、出锅装盘,待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。
主料:大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料:金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
做法
1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。
2、高汤加热煮开,下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时,再加入细盐。
7、汤底开后,再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开,再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、海鲜一锅鲜就好了。