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韭菜炒墨鱼仔是一道家常菜，做法简单。以下是具体做法：
所需材料：
1. 墨鱼仔500克；
2. 韭菜适量；
3. 姜适量；
4. 大蒜适量；
5. 盐适量；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量；
8. 葱适量；
9. 胡椒粉适量；
10. 食用油适量。
做法步骤：
1. 墨鱼仔洗净，将头、内脏去除，斜切成片。
2. 韭菜洗净，切段备用。
3. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末，煸炒出香味。
5. 加入墨鱼仔片，煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、胡椒粉炒匀。
7. 加入韭菜翻炒，至韭菜变软。
8. 加入生抽、葱花翻炒。
9. 离火，起锅装盘，即可食用。
小贴士：
1. 煮墨鱼仔时，放一点醋可以防止腥味。
2. 加入韭菜和生抽时火候要掌握好，不要煮过。
3. 炒菜时要用旺火，翻炒快速。
