小里脊怎么切片不易碎（小里脊怎么切才不会碎）

要切片不易碎的小里脊，可以采取以下几个方法。

首先，选择新鲜且质地较为紧实的小里脊肉，这样切片时会更加坚固。

其次，将小里脊放入冷冻室冷冻30分钟，使其稍微硬化，这样切片时会更加容易控制力度，减少碎裂的可能性。

另外，使用锋利的刀具，切片时要保持均匀的力度，避免用力过猛或切片过薄，这样可以减少肉质的破裂。

最后，切片后可用刀背轻轻拍打肉片，使其更加紧实。以上方法可以帮助你切片不易碎的小里脊。