南瓜馒头有点粘，是因为蒸的时间短，馒头没有蒸熟。南瓜蒸馒头的时候都是先将南瓜蒸熟捣碎，然后再和面发酵后再蒸熟才是最好吃的南瓜馒头。如果蒸的时间不够，南瓜粘粘的馒头也是粘粘的。所以蒸南瓜馒头必须大火蒸30分钟以上才能熟，蒸熟了才能香甜松软可口。
原因如下：1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。
2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。
3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。
4、压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
4、面粉问题：一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的馒头可能会出现黏牙这个问题；另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也黏牙的问题。
