首先把鲫鱼收拾干净(记得把鱼线抽出来，在鱼肩膀用刀划一下，会露出一个小白点，然后用手轻轻地抽出来)，用小花把鲫鱼煎至俩面金黄，然后用开水开大火，把豆腐打成方块，一起炖二十分钟即可。
鲫鱼豆腐汤～又鲜又浓的做法步骤
步骤 1
去菜场现杀的鲜活鲫鱼，拿回来以后用料酒和姜片腌一会，鱼肚子里面也塞两片姜。
步骤 2
配料就只要葱姜蒜，拿两三根葱挽成葱结，再切点葱花备用。
步骤 3
豆腐提前切块。最好用嫩豆腐，口感很好。小心不要把娇嫩的豆腐弄垮了。
步骤 4
开火倒油，烧热以后开中火煎鱼。
步骤 5
翻面，哦豁，鱼皮倒是煎金黄了，但是被锅吃掉了，没关系，不影响鱼汤的成功。
步骤 6
另一面煎差不多了以后，把刚刚的葱姜蒜放进油锅里滋一下。
步骤 7
倒点料酒，然后马上往锅里倒开水，这里有两个要点：一是要倒热水，二是要开大火烧沸。汤马上就开始泛白了。
步骤 8
汤烧开以后，下入豆腐和葱结（结垮了），然后就盖上锅盖中火炖十分钟左右。鱼不用炖太久，中途可以加点盐尝尝咸淡，豆腐煮熟就起锅！
步骤 9
装盘撒上葱花点缀，漂亮！
