白灼鸡一般需要煮20至30分钟左右就熟了。白灼鸡在煮制期间需要捞起来沥水两次,最后关火焖一段时间入味,最好焖一个个小时以上,这样做出来的白灼鸡口感及口味更佳,如果不知道是否煮熟,可以用筷子插入鸡肉里,没有血水流出说明熟了。
煮白切鸡其实需要25分钟左右,但是想要白切鸡吃起来不柴,其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势,一定要均匀的烫煮。首先需要烫,这是关键中的关键。在煮鸡的时候先将鸡在开水里面反复烫三次,放入凉水中放凉,这样吃起来的鸡才鲜嫩;然后需要翻,煮的时候需要五分钟正面,五分钟反面,然后再十五分钟正面,这样煮过之后基本上白切鸡就煮好啦!