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青蒜海鲜炒粉条步骤(炒蒜苗粉条的做法大全)

青蒜海鲜炒粉条步骤(炒蒜苗粉条的做法大全)

更新时间:2024-04-01 14:02:33

青蒜海鲜炒粉条步骤

材料:扇贝6个、粉丝一把

辅料:青蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法:

1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可

用料

龙口粉丝 1小把

扇贝 10个

蒜 1头

小米椒 4个

葱 适量

料酒 2汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、粉丝提前泡发

3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝,将扇贝一分为二,留有肉的一边,这一步可让档主代劳,小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,再将贝壳里外用刷子刷干净,依次将所有的扇贝清洗干净后,沥干水分,加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味

4、葱切葱花,蒜剁成蒜蓉,我用了整整1头,蒜多才够香,小米椒切圈,也可以用红辣椒

5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用

6、再来制作蒜蓉豉油,锅中倒入适量的食用油烧热,放入一半的蒜蓉

7、翻炒至变色

8、盛入碗中

9、加入另一半的蒜蓉

10、加入1汤匙蒸鱼豉油

11、加入少许盐

12、拌匀备用

13、锅中留底油放入粉丝

14、加入1汤匙蒸鱼豉油

15、加入少许盐

16、翻炒均匀

17、盛出备用

18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里

19、中间再放入扇贝肉

20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上

21、放入臻米电蒸锅中,盖上盖子,电蒸锅的水箱装入纯净水,蒸5分钟即可

22、取出蒸好的粉丝扇贝,表面撒上葱花和小米椒装饰

23、再淋上热油即可

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