食材
嫩豆腐，虾仁，鸡肉，海参，蟹肉棒，香菇，秋葵，蚝油，盐，酱油，白糖，胡椒粉，淀粉
方法
1蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
2嫩豆腐切块。切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。放入油锅中炸。
3锅中留底油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
4海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
5热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒。
6加入蚝油、鲜味酱油、食盐、胡椒粉、白糖。加入小半碗水。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。
盒豆腐1盒、鸡丁100g、水发海参50g、全贝4个、木鱼花4个、虾仁4个、全菌100g、蟹棒2根、生菜叶几片、鱿鱼50g、葱花、蚝油、料酒、味达美酱油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蒜片适量
1. 将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。

2. 豆腐沾淀粉过油炸脆！

3. 八珍料过水，鸡丁划油。

4. 锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。

5. 将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可
