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屈浩京酱肉丝做法(屈浩京酱肉丝的正宗做法)

屈浩京酱肉丝做法(屈浩京酱肉丝的正宗做法)

更新时间:2024-04-06 06:47:09

屈浩京酱肉丝做法

食材清单

里脊肉 1块 、 豆腐皮 1张 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 半根 、 葱 1根 、 姜片 适量 、 鸡蛋清 1个 、 料酒 2勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 调料汁:甜面酱3勺、白糖1勺、老抽半勺。

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材,一块里脊肉、一张豆腐皮、一根黄瓜和半根胡萝卜。葱姜切好用清水浸泡葱姜水。

步骤2/12

里脊肉切成肉丝,加入2勺料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉、2勺清水、一勺生抽抓匀,腌制15分钟。腌制过的肉丝更加滑嫩。

步骤3/12

锅中烧水,水开放入豆腐水焯水,黄瓜和胡萝卜切丝,可以撒上少许盐腌一下,吃起来口感更好。3勺甜面酱、1勺白糖、半勺老抽加入葱姜水调成调料汁。

步骤4/12

锅烧热,倒油,倒入腌制好的肉丝滑散,炒至肉丝变色立刻盛出。

步骤5/12

锅中倒入调料汁,大火煮开,等到甜面酱的香味散发出来。

步骤6/12

倒入肉丝,大火翻炒收汁,甜面酱和生抽都带咸味,所以根据个人口味尝一尝,我觉得不需要再添加盐了。

步骤7/12

焯水后的豆腐皮,铺上黄瓜丝、胡萝卜丝,以及一些零散的豆腐皮。

步骤8/12

从一边卷起来,卷紧一些。斜着切菱形。两头直接吃掉。

步骤9/12

剩下的围着盘子摆一圈,如果孩子愿意吃葱的话,可以在中间铺上一层葱白。

1: 准备猪里脊肉400克,顺丝切成肉丝,用清水淘洗一遍,挤干水分放在盆中备用。

2: 把肉丝加入料酒5克,盐2克,生抽2克,胡椒粉2克,腌制一下,加入一个鸡蛋清,再加入玉米淀粉10克,搅拌均匀备用。

3: 起锅烧宽油,油温五成热,下入肉丝,滑至颜色发白断生,倒出控油备用。

4: 锅中 留底油,下入姜蒜末,甜面酱俩大勺,蚝油5克,番茄酱5克,炒出香味烹入料酒,下入炸好的肉丝,加入盐1克,味精5克,鸡精5克,白糖15克,翻炒均匀出锅装盘,摆上大葱丝和黄瓜丝,豆腐皮。吃的时候用豆腐皮夹着吃

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