1、制作材料：高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、水60克、白糖35克、黄油24克；
2、把除了盐，酵母和黄油以外的所有原料揉成团，冷藏60分钟。加入盐和酵母，揉至扩展，加入软化的黄油，揉至完全。3、室温约24度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟。
4、分成2份，滚圆松弛25分钟。5、整形，随手包了些蔓越莓进去，室温发酵约70分钟至手指按下慢慢弹回一部分。6、表面喷水，190度，中下层，烤42分钟即可。
制作吐司奶油焗烤，需要以下材料：
- 吐司面包 4片
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 200ml
- 白砂糖 40g
- 黄油 40g
- 香草精 适量
- 糖粉 适量
以下是吐司奶油焗烤的步骤：
1. 将鸡蛋和白砂糖放入碗中，打散成蛋液，加入香草精和牛奶，充分搅拌均匀。
2. 在平底锅中加热黄油，将吐司片一片片蘸入混合好的鸡蛋液中，再放入锅中煎至两面金黄。
3. 将煎好的吐司片平铺在烤盘中，淋上剩余的鸡蛋液，然后放入预热至180℃的烤箱中，烤15到20分钟，直到吐司表面微黄，并且鸡蛋液凝固。
4. 取出焗好的吐司片，撒上一层糖粉，然后再放回烤箱中，用200℃的温度继续烤上2到3分钟，直至糖粉浅金黄，取出即可食用。
烤制过程中需要注意控制火候和时间，以确保吐司烤制得均匀、色泽美丽，口感香甜脆嫩。可以搭配鲜果、提子等食材，提升美感和口感。
