日常生活中，黄辣丁是我们经常见到的一种本土原生的淡水鱼，也被叫做黄桑鱼，嘎牙鱼，这种鱼是一种味道非常鲜美的淡水食材，肉质细嫩，富含营养，是优质蛋白质的主要来源。黄辣丁身上黄黄的粘液需要清洗掉吗？
答案是肯定需要清洗掉，而且必须清洗干净，因为在烹饪的过程中，这层黄黄的粘液是黄辣丁出现浓重腥味的主要原因，必须把鱼体清洗干净，做出来的鱼才好吃。
身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了
