莜面发硬怎么回事（莜面凉了以后发硬怎样处理）

莜面如果非常的硬，很有可能是和面的时候水分放的太少，面条擀的比较粗，才会导致她发硬的正常的面条水分，足够的话很柔软，下完以后很q弹，味道也香