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红烧小鲫鱼的做法(鲫鱼做法红烧小鲫鱼)

红烧小鲫鱼的做法(鲫鱼做法红烧小鲫鱼)

更新时间:2024-03-15 07:14:21

红烧小鲫鱼的做法

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克,白糖1克,味精1克,酱油1勺,陈醋2勺,葱姜蒜少许,干辣椒1个,开水适量。

做法

1. 小鲫鱼10条,收拾干净,控干水分。(不需腌渍)。

2. 锅烧热再放油,用油润锅,放入鱼,轻轻转动炒锅,把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

3. 如此反复,把鱼分次煎完。

4. 把煎好的鱼全部回锅,放入所有调味料。

5. 加开水漫过鱼,中火炖至入味,大火收汁。

6. 成品。留少许汤汁泡饭,汤鲜味美。

温馨小提示

1、锅烧冒烟再放油,这就是常说的热锅凉油,煎鱼不粘锅。

2、一定要加开水,中火炖煮。

准备小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。

1,小鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净沥干待用。

2,铁锅上火烧热,放入食用油,放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒。

3,放入黄酒,刚好淹没小鲫鱼;再放入糖、醋、青椒、酱油、清水,盖上锅盖以大火烧汤即可。

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