谁知道怎么腌青辣椒啊 可长期保存（腌青辣椒的做法怎样能长期保存）

青辣椒可以这么腌，又脆又能放长久：

1.买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。

2.辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，当辣椒有些发蔫儿时就可以了。日光中的紫外线能杀菌消毒，让辣椒放的时间更长，不容易坏。

3.锅里倒入适量酱油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分钟后关火放凉