主料 1种
青鱼
1000g
辅料 8种
先抽适量
姜适量
葱适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
辣椒适量
香叶适量
调料 7种
油适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香醋适量
烹饪步骤 9步
步骤1
青鱼去鳞去杂质，洗净沥干。
步骤2
切成不规则的鱼块，加盐，料酒，胡椒粉，先抽，腌制半天入味。
步骤3
撇去腌汁，撒些淀粉，搅拌匀，
步骤4
锅里放入400克植物油，6分热时放入鱼块，稍微滑散开。
步骤5
中火炸至金黄色，捞出控油。
步骤6
炸好后，再全部放入油锅炸一下，捞出控油。
步骤7
取炒锅，放入葱，姜，蒜，醋，先抽，八角，桂皮，香叶，冰糖，辣椒，加半碗清水煮开5分钟，
步骤8
放入炸好的鱼块，
步骤9
中火煮至汤汁收干即可。
小贴士
1.先炸再煮，鱼比较香，也比较入味，当然，炸好了就这样吃也很好
