用料
鱼 1大条
酸菜（切丝） 300克
葱姜蒜 适量
辣椒米（切粒） 1个
豆瓣酱 1.5勺
白糖 2茶匙
水 适量
香菇（切片） 2朵
咸菜鱼的家常做法步骤
步骤 1
准备所有材料。
步骤 2
热锅热油，大火煎鱼至金黄色、熟透。煎鱼记得用大火，才会外酥里嫩，记得不要常常翻动，不然鱼还没煎熟就破碎了。最好是煎至金黄色后再翻面煎至金黄色，捞起备用。
步骤 3
倒掉所有的油，用少许油爆香葱姜蒜和胡萝卜，放入豆瓣酱，边炒便放入少许水，豆瓣酱炒香后，倒入咸菜和香菇，倒入少许水，放入白糖炒匀，煮片刻即可盛起，淋上煎好的鱼。
步骤 4
开胃小菜就那么简单做好。
