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食材清单
牛柳 200克 、 青椒 2个 、 姜丝 10克、 小米椒 3个 、 盐 半勺 、 老抽 半勺 、 黑胡椒粉 一勺 、 淀粉 一勺 、 生抽 2勺 、 料酒 一勺 、 十三香半勺 。
先把牛柳切条。
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加入一勺生抽
3
加一勺料酒
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加入一勺淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制片刻
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青椒洗干净切成丝
6
大蒜切成片，葱切段，姜切丝，小米椒切成片
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锅中倒入底油，油热后倒入牛柳，翻炒至变色
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加入一勺红烧酱油，翻炒均匀
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加入一勺生抽，翻炒均匀
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加入葱，姜，蒜，小米椒翻炒均匀
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加入青椒翻炒至断生
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加入半勺的盐和十三香
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翻炒均匀即可出锅
1牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状
2放入淀粉，蛋清、生抽和料酒抓匀，腌制半个小时左右
3青椒切丝
4炒锅烧热放油，油热后先放一小块牛肉试下油温
5把牛肉放进去过油，不时搅拌，避免粘连
6被腌制过的牛肉特别容易熟，炸好后捞出备用
7锅内留油少许，把葱姜炒香
8放入青椒丝
9炒至变色放入牛肉
10翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉焖一下盛入盘中即可食用
