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尖椒牛柳怎么做(尖椒炒牛柳正宗做法)

尖椒牛柳怎么做(尖椒炒牛柳正宗做法)

更新时间:2024-03-06 03:35:43

尖椒牛柳怎么做

尖椒牛柳是一道比较常见的川菜,下面是尖椒牛柳的制作步骤:

材料:

1.牛肉(嫩肉)200克

2.大葱、姜、蒜各适量

3.尖椒4个

4.盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉各适量

5.花椒粉、香油各适量

做法:

1.将牛肉切成薄片,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制15~20分钟。

2.尖椒去蒂、去籽,切成斜片;葱、姜、蒜洗净,切成末。

3.锅中烧油,放入花椒粉,翻炒一下,捞出花椒粉备用。

4.锅中重新加油,放入葱姜蒜末炒香,放入牛肉片大火煸炒至变色。

5.放入尖椒片煮至变色,调入盐、糖、料酒、生抽、老抽,翻匀。

6.加入适量的水,大火烧开后改为小火煮2~3分钟,直到尖椒变软。

7.重新放入花椒粉,淋上香油即可。

尖椒牛柳做法简单,口感鲜香辣动,适合与米饭一起食用。

用料

牛柳

200g

尖椒

150g

耗油

适量

米酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

水淀粉

适量

步骤 1

牛柳加入水淀粉,生抽后腌制半小时(这样炒好的牛柳就很嫩个了)

步骤 2

尖椒入油锅爆炒至虎皮状,沥油捞起

步骤 3

接着直接将牛柳入油锅,炒至肉色变成咖啡色后,加入老抽,米酒,耗油翻炒一下,将尖椒放入一起翻炒一下,使其入味即可出锅

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