用料：黄骨鱼3条，冬瓜400克，姜蒜适量，料酒一勺，酱油2勺，油，盐适量
步骤：
1、准备好食材。
2、热锅放油加姜蒜煸炒。
3、煸香后放入黄骨鱼煎至表皮定型，两面金黄。
4、放入冬瓜翻炒加料酒，酱油加水炖煮8分钟。
5、再加入盐调味大火收汁撒葱末即可出锅。
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；
3.煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动，
4.再将另一面也煎至金黄；
5.放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；
6.加入点料酒和酱油；
7.再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；
8.再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
