步骤/方式1
羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊腰子用淀粉、盐、醋洗干净
步骤/方式2
锅里添水➕料酒、葱、姜片下羊杂一起煮开后、再煮两分钟，过冷水去浮沫
步骤/方式3
切成合适的块
步骤/方式4
准备好豆瓣酱、麻辣酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜头、葱、花椒
步骤/方式5
锅里下油炒香八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜头
步骤/方式6
炒香大料后下羊杂炒干水气加豆瓣酱
步骤/方式7
加豆瓣酱后，羊杂翻炒均匀上色
步骤/方式8
上色均匀后加水，漠过羊杂即可，添加麻辣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖
步骤/方式9
大火烧开后，小火炖40分钟即可
步骤/方式10
起锅撒上蒜苗就可以了
