豆沙馅的甜度和油腻度可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一个基本的配方供参考：
- 红小豆：一斤（约500克）
- 细砂糖：200克
- 食用油：100克
制作方法如下：
1. 将红小豆洗净后浸泡在清水中，大约需要浸泡6-8个小时，或者过夜，直到豆子变软。
2.将浸泡好的红小豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，直到豆子变得非常软烂。
3. 把豆子捞出来，放入搅拌机中打成豆泥。如果没有搅拌机，也可以用勺子或者压豆器压成泥。
4. 将豆泥放入平底锅中，加入细砂糖和食用油，用中小火慢慢翻炒，直到豆沙馅变得干燥、不黏锅，且颜色变深，大约需要炒20-30分钟左右。
5. 炒好的豆沙馅可以放在容器中冷却，然后用来制作月饼或者其他糕点。
需要注意的是，豆沙馅的甜度和油腻度可以根据个人口味和偏好进行调整，如果喜欢更甜一些的豆沙馅，可以适量增加细砂糖的量；如果喜欢更油腻一些的豆沙馅，可以适量增加食用油的量。
材料：
红小豆：1斤（约500克）
糖：50克（可以根据个人口味适量增减）
油：10克（可以根据个人口味适量增减）
步骤：
将红小豆清洗干净，用水浸泡4小时以上，直到豆子变软。
将浸泡好的红小豆放入锅中，加入适量的水，水量要没过豆子。大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到豆子熟透。
将煮好的豆子捞出，沥干水分。
将豆子放入搅拌机中，加入适量的糖和油，搅拌成细腻的豆泥。
将搅拌好的豆泥倒入锅中，用小火慢慢炒干水分，直到豆泥变稠，即可装入碗中，放入冰箱冷藏备用。
注意事项：
煮豆子时，可以加入一些盐，这样可以让豆子更加入味。
搅拌豆泥时，可以根据个人口味适量加入糖和油，以达到自己满意的甜度和口感。
炒制豆泥时，要不断搅拌，以免粘锅。同时，要注意火候，避免豆泥炒焦。
