1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净。
2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片。
3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀。
4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和蒜蓉、姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟。
5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可
主料：瑶柱肉300克。
辅料：牛百叶150克。
调料：味达美25克，盐2克，味精2克，葱花5克，蒜蓉10克，干红辣椒节5克，香菜梗5克，花椒粒3克，花生油50克（实用20克）。
制作：
1、瑶柱肉洗净、牛百叶漂净碱味切丝备用，把海蛎肉和牛百叶分别入沸水中汆熟捞出控净水分备用。
2、取小不锈钢盆放入海瑶柱、百叶、盐、味精拌均匀,随后取双耳盘，百叶放在下面，海瑶柱放在百叶上面，分别撒上葱花、蒜蓉、辣椒节、香菜梗、花椒粒、最后浇上味达美。
3、净锅上火入花生油50克烧至八成热，取20克冲其上即成。
